Descriere
Drojdia lichidă White Labs WLP095 Burlington Ale este cultura specială folosită de berăria Burlington din Nord-Estul Statelor Unite și este o drojdie ideală pentru beri în stilul New England IPA (NEIPA).
WLP095 Burlington Ale contribuie esteri și dă consistență berii, echilibrând gusturile și aromele hameiurilor cu amăreala provenită de la acestea.
Drojdia lichidă WLP095 Burlington Ale produce mai mulți esteri decât WLP001 California Ale Yeast® și, de asemenea, mai mult diacetil. Ca atare, se recomandă creșterea temperaturii spre finalul fermentării pentru a elimina diacetilul în exces.
**Drojdiile lichide sunt culturi proaspete, ceea ce înseamnă că au o durată de viață redusă față de drojdiile uscate, de obicei nu mai mult de 6 luni. Totuși, aceste drojdii pot fi folosite și după expirarea termenului înscris pe ambalaj, dar în această situație este recomandată folosirea unui starter pentru a crește numărul de celule viabile în cultură. Drojdia lichidă trebuie păstrată la rece, la temperaturi de maxim 4°C. A nu se congela!
Recenzii
Nu există încă recenzii.