Descriere
Drojdie vin Vinoferm Grand Cru 100g.
Vinoferm Grand Cru este o drojdie speciala pentru vinurile rosii, destinate invechirii in butoi. Dezvolta arome primare tipice, integrand note de ierburi aromatice, condimente si fructe uscate. Stabilitatea culorii este excelenta, datorita eliberarii de polifenoli. Grand Cru fermenteaza pe o gama larga de temperaturi, eliberand polizaharide. Totodata ajuta la desfasurarea fermentarii malolactice.
Caracteristici:
- Drojdie: Saccharomyces Cerevisiae
- Temperatura fermentatie: 18-28°C
- Necesitate nutrienti: medie
- Toleranta alcool: 16%
- Productie glicerol: 5-7 g/l
Soiuri de struguri: Ideala pentru soiurile Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabarnet, Cabarnet Cortis/Cantor/Jura, Sangiovese, Dornfelder.
Dozaj: 15-25 g/hl
Utilizare: Amestecati 1 parte drojdie în 7 parti apa si 3 parti must la 35-40°C. Lasati sa se rehidrateze cel putin 15 minute, apoi adaugati in must. Asigurati-va ca diferenaa de temperatura intre starterul de drojdie si temperatura mustului din fermentator nu depaseste 10°C.
Recenzii
Nu există încă recenzii.