Descriere
Extract de Malț Spraymalt Brown 1kg.
Extractul de malț Brown (EBC 150) este un tip special de DME (extract de malț uscat), respectiv malț care a fost deja plămădit și apoi măcinat și uscat printr-un proces numit spray-drying, ce ajută la formarea unor particule extrem de uniforme atât în ceea ce privește mărimea lor, precum și gustul păstrat. Atunci când dorești să faci bere cu extract de malț nu mai e nevoie de procesul de plămădire a malțului (mashing), ci spraymalt-ul este adăugat direct în mustul de bere care fierbe. Acest procest este folosit de mulți homebreweri din America, iar metoda se numește mini mash sau mash parțial.
Extractul de malț spraymalt îmbunătățește calitatea oricărei beri rezultate din kit de bere de extract atunci când este folosit în loc de zahăr și va duce la obținerea unor beri cu un gust mai bogat, textură și corpolență mai bune și o calitate mai bună a spumei. O recomandare de utilizare este inlocuirea zaharului necesar cu 40% extract de malt (400g malt + 600g zahar), obtinandu-se astfel o crestere a gustului de malt si o spuma mai consistenta.
În cazul în care doriți înlocuirea malțului cu extract de malț este important să știți că extractul de malț are altă cantitate de zahăr, după cum urmează: 1 kg spraymalt = 1.60 kg malț de orz.
Atunci cand se utilizeaza ca malt de baza este necesar sa adaugati zahar (spre exemplu: pentru 23 litri adaugati 1.2 kg de extract de malt Brown si 1kg de zahar).
Atenție, extractul de malț este higroscopic, ceea ce înseamnă că absoarbe și atrage umiditatea din aer, așa că, odată deschis pachetul, vă recomandăm să îl resigilați cu cât mai puțin aer înauntru.
Recenzii
Nu există încă recenzii.