Descriere
Extractul de malț Muntons Spraymalt Extra Dark este un tip special de DME (extract de malț uscat), respectiv malț care a fost deja plămădit și apoi măcinat și uscat printr-un proces numit spray-drying, ce ajută la formarea unor particule extrem de uniforme atât în ceea ce privește mărimea lor, precum și gustul păstrat.
Datorită culorii închise, extractul de malț Muntons Spraymalt Extra Dark poate fi folosit pentru kituri de bere din stilurile Bock, Porter sau Stout.
Atunci când dorești să faci bere cu extract de malț nu mai e nevoie de procesul de plămădire a malțului (mashing), ci spraymalt-ul este adăugat direct în mustul de bere care fierbe. Acest procest este folosit de mulți homebreweri din America, iar metoda se numește mini mash sau mash parțial.
În cazul în care doriți înlocuirea malțului cu extract de malț este important să știți că extractul de malț are altă cantitate de zahăr, după cum urmează.
1 kg spraymalt = 1.60 kg malț de orz
1 kg malț de orz = 0.62 kg spraymalt
1 kg extract de malț lichid = 0.80 kg spraymalt
1 kg extract de malț lichid = 1.30 kg malț de orz
Extractul de malț spraymalt îmbunătățește calitatea oricărei beri rezultate din kit de bere de extract atunci când este folosit în loc de zahăr și va duce la obținerea unor beri cu un gust mai bogat, textură și corpolență mai bune, și o calitate mai bună a spumei.
Atenție, extractul de malț este higroscopic, ceea ce înseamnă că absoarbe și atrage umiditatea din aer, așa că, odată deschis pachetul, vă recomandăm să îș resigilatți cu cât mai puțin aer înauntru.
Recenzii
Nu există încă recenzii.